联系我们

如何支持您?请联系我们!

EKATO 中国
+86 21 6495 2966-0

查找您当地的联系人:

All contacts
EKATO

食品生产行业的混合技术

加氢和发酵混合技术

在搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵和氢化方面,EKATO 搅拌器用于食品生产行业的所有领域,这些领域的卫生和严格标准在生产过程中提出了特殊挑战。
脂肪和人造黄油、水果甜点和浓缩果汁、蜂蜜、可可和巧克力、番茄酱、乳制品和糖——所有的东西都需要在生产过程中的某一时刻混合。 必须考虑食品工业中有关混合任务、混合过程,尤其是卫生标准(例如建造材料、表面质量、CIP / SIP 能力、无菌设计)的不同要求,并将其组合成一个经济的搅拌(机)器设计。 食品工业也有特殊要求,特别是在发酵、结晶和氢化过程方面。 在发酵过程中粘度会急剧增加,就像黄原胶等增稠剂的生产一样。 在高粘度与通常使用的相对较高的曝气率相结合的情况下,桨叶(叶轮)的设计、选择和定位对产量和生产率有重大影响。

在结晶过程中,产量、纯度以及最重要的颗粒特性决定了最终产品的质量。特别是在使用添加剂或糖替代品的情况下,通过使用正确的搅拌技术和结晶策略,可以显着增强该过程并提高效率。许多糖的替代品,如山梨糖醇和木糖醇,都是通过对适当的糖进行氢化来生产的。通过使用最先进的混合技术(例如 EKATO 组合气化系统),可以显着提高时空产率,同时甚至可以减少催化剂用量。

EKATO 组合充气系统不仅为糖替代品的生产提供了优势,而且为氢化脂肪的生产提供了优势,例如。人造黄油。在这种情况下,EKATO 组合气化系统可以显着减少达到所需碘值的时间,这要归功于其出色的传质。无论是搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵还是氢化——EKATO 搅拌器都是您达到所需产品质量和特性的主要支持。

  • Fats 脂肪
  • Sugar 糖
  • Sugar substitutes 糖替代品
  • Dairy products 乳制品
  • Juices 果汁
  • Concentrates 浓缩物

相关主题 Related Topics

您也可能对这些主题感兴趣 You may also be interested in these topics

Hydrierung-aspect-ratio-5-4

氢化

加氢(氢化)反应过程是一种以气态氢为反应参与物料的化学反应类型。加氢反应通常是多相催化过程。

了解更多
Fermentation_1400x800-aspect-ratio-5-4

发酵

现代发酵工艺用于获得酶、活性药物成分 (API)、氨基酸和维生素等物质作为代谢物。

了解更多
Crystallisation2-aspect-ratio-5-4

结晶

在搅拌服务中,有两个主要的混合系统。 使用带有水翼桨叶或导流筒的开放式系统。 EKATO…

了解更多